লাইফস্টাইল প্রতিনিধি ::
ভাতের সঙ্গে বাহারি পদের ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ভর্তায় একটু ঝাল বেশি খেতেই পছন্দ করেন কমবেশি সবাই।
ভর্তাপ্রেমিকরা চাইলে তৈরি করে খেতে পারেন মরিচ ভর্তা। গর্ম ভাতের সঙ্গে দারুন মানাবে জিভে জল আনা এই ভর্তা। জেনে নিন রেসিপি-
১. শুকনো লাল মরিচ / কাঁচা মরিচ ১০০গ্রাম
২. পেঁয়াজ ১০-১২টি
৩. রসুন বড় ৪টি
৪. লবণ স্বাদমতো
৫. পানি সামান্য ও
৬. সরিষার তেল আধা কাপ
দেখতে লাল হলেও ঝাল কম এমন মরিচ নিন এই ভর্তায়। মরিচের বোটা ফেলে ফুটন্ত পানিতে মরিচগুলো ২/৩ মিনিট ভালো করে জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
এভাবে মরিচ সেদ্ধ করে নেওয়ার পর অনেকটাই ঝাল কমে যায়। এবার চামচ দিয়ে পানি থেকে মরিচগুলো তুলে ব্লেন্ডারের জগে নিতে হবে।
মাঝারি আঁচে সাবধানে নাড়তে হবে। প্যানের গায়ে যেন লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। ১০ মিনিটের মতো জ্বাল দিলেই মরিচের মিশ্রণ ঘন হয়ে যাবে।
তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস মরিচের ভর্তা পরিবেশনের জন্য রেডি। ধোয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ভর্তা।
